Destinations

Feast Like a Parisian at one of Manhattan’s Most Famous Brasseries

Balthazar, NYC
17
Nov

Balthazar: A Magnificent Feast

by Catherine Shannon Ballman

“Restaurants last no longer than Broadway shows,” said Keith McNally, the dreamer who created fabled NYC restaurant, Balthazar, in another context. What was he thinking about, Cats? Almost 20 years on, this restaurant continues to enchant and to satisfy.

Some say po-tah-to, some say bistro but, according to my Larousse Gastronomique, Balthazar is more properly a brasserie, serving food not just at meal times but also offering a limited menu throughout the day and deep into the night. What it shares with a bistro is family ownership.

Pop out of the cab on a rainy night, hoof it to shelter under the red canopy and step inside. The greeting is warm, the light – oh, the light. Somehow that magical, soft golden light that drenches Paris bathes the entire room. And the laughter from around the zinc-topped bar gathers you into the evening. The stage is set.

But Balthazar is no imitation game. It doesn’t ape the brasseries found in every town in France but employs the elements for a particularly stylish Manhattan experience. The menus list all the reliables of the French kitchen. Chicken liver and foie gras mousse ($20) and steak au poivre ($47) and moules frites ($28) and steak frites ($41), all the vieux amis discovered the first time you prowled the streets of Paris from the heart of the menu. Posted alongside on the carte are American classics, such as an heirloom tomato and watermelon salad ($18), eggs (any style) with home fries and toast ($17) and, because this is New York and you must have them at breakfast, bagels ($5).

Le petit dejeuner, something of an institution deep in this Soho neighborhood, goes beyond a roll and caffe latte. Tattling on McNally’s London roots, the menu offers a “Full English Breakfast” of eggs, bacon, beans, sausage, mushrooms, tomatoes and fried bread ($29, a steal by NYC restaurant standards). Cumberland breakfast sausage ($10), rarely found in the US, is listed as a side. Prized by the English for its lightly herbaceous flavor and chopped, not minced, meat, Cumberland sausage was honored with Protected Geographical Indication (PGI) status in 2011.

Menu at Balthazar, NYC

Le bar à huîtres takes center stage, both on the menus and in the room. All day and all night, the briny, crisp, clean-flavored oysters from the cold Atlantic waters and the sweet, less briny oysters from the Pacific waters are steeped up with all things crustacean. Oyster Mary ($16), cataloged with the Morning Pick Me Up’s, has probably been an NYC cure for what ails you from 1763 when a saloon at nearby Broad and Wall Sts. started serving up oysters to the local workers.

The elegance of an afternoon spent eating oysters and drinking champagne makes for a slap-up meal when feeling peckish. Le Grand, at $120, and Le Balthazar, at $175, Plateaux de Fruits de Mer offer a mix-and-match of 12 kinds of shellfish, 20 kinds of oysters and two kinds of clams. Pour a glass of Taittinger, Pol Roger or Gonet Rosé and enjoy the sparkle of the day. Too much, too . . showy? This feast might be an occasion to ponder M.F.K. Fisher’s observation,“…for me there is too little of life to spend most of it forcing myself into detachment from it.”

Dinner would be made eminently easier if you just ordered the entire menu. Unless there are a passel of teenage boys at the table, this is probably not practical. A sensible way to dive into the menu is to order the plat du jour. Each day is a classic French preparation, a daube or a grillé or a braise. And what could be more French than Sunday’s Coq Au Vin?

Or, order from the Hors d’Oeuvres collection. Sometimes all you want for dinner is a bowl of onion soup. Sometimes all you want is to kickstart your dinner with escargot bathed with garlic butter before you move on to the entrées. Balthazar has a lovely habit of letting the customer order what the customer wants; there’s no pressure that, if it’s dinner time, dinner must be ordered. Customers can wander through the menu at their pleasure.

French Onion Soup at Balthazar, NYC

Find yourself at the entrées and almost as one, people will almost rise from their chairs to advocate for their favorites. There are two types of people who go to Balthazar time and time again, the people who order the Roast Chicken for two ($73) or the people who order Steak Frites with béarnaise sauce or maitre d’butter ($47). Partisanship coalesces over the Pommes Frites ($11.50). The waitstaff sells so many orders that two prep cooks are required just to do the peeling, chopping, and three soakings to ready the potatoes for frying and then refrying.

For the rest of us, the Sautéd Skate with summer beans, radish, toasted pistachios and onion soubise ($30), Duck Shepherd’s Pie ($31) and Homemade Linguini, studded with morsels of Maine lobster, slow-roasted tomatoes, basil bread crumbs and lobster jus ($35) are among the attractions.

While you wait for dinner, the room puts on a show. To the left, an impossibly beautiful couple from London married just hours before at City Hall. To the right, professors from New York University arguing some academic point, laughing as they do. Around the bar, hordes of young, shiny new New Yorkers with all their dreams. Later, after the shows close, that table must be actors from some Broadway play, right? Or, at that table, maybe reporters and journalists still chatting about the day’s political scandals and triumphs? And about the newly-weds? Balthazar staff doesn’t miss a beat; their waitperson had overheard their chat and a bottle of champagne from the house was on its way over before the end of dinner.

The staff is too well-trained to ask that most annoying question, “Did you save room for dessert or are you still working on that?” But let’s hope room was saved for the Pavlova with warm seasonal berries or the Apple Tart Tartin or all the rest of the luscious closers (all $13) coming out of the pastry kitchen.

Still hungry? On weekends, an After Hours menu serves until 1 a.m. on Friday and Saturday and midnight on Sunday.

Balthazar is a big business. It makes millions every year. It employs hundreds of staff, from dishwashers to executives. But the magic is that it still feels like the cafe around the corner that we all wish we had in our neighborhood.

And perhaps the most startling thing about Balthazar… There is a parking garage for guests located on Lafayette & Kenmare Sts.

>> Find the right Manhatten hotel for you at the right price.

Balthazar, NYC

Balthazar
80 Spring Street
(bet. Broadway and Crosby)
New York, New York 10012
212.965.1414

Breakfast
M – F 7:30 AM – 11:30 AM
S – S 8:00 AM – 9:00 AM (Continental only)
Brunch
S – S 9:00 AM – 4:00 PM
Lunch
M —F 12:00 PM – 4:30 PM
Dinner and After Hours
S – Th 5:30 PM – 12:00 AM
F – Sa 5:30 PM – 1:00 AM

More New York City for foodies

7 Iconic FoodsThat Will Make You Want to Be a New Yorker
7 Iconic Foods That Will Make You Want to Be a New Yorker

Add these 7 iconic NYC dishes to your taste tour and see for yourself why [...]

02
Nov
Nelia Nunes

Nelia Nunes knows what it's like to do all the things - caregiver, event pro, advocate, mom - and still want to see the world. She created Her Next Road for every woman who still has places to go.

63 thoughts on “Feast Like a Parisian at one of Manhattan’s Most Famous Brasseries”

  6. Timothyqualm says:

    Регистрация в Москве помогает сделать пребывание в столице более спокойным и предсказуемым. Временная регистрация подойдет для ограниченного срока, а постоянная прописка — для долгосрочного проживания. Главное — не откладывать вопрос и выбирать законные решения, сколько стоит временная регистрация в москве

    Reply
  7. JohnnyBix says:

    Архив эротических рассказов. Горячие истории о сексе, желании и наслаждении для взрослых. Читайте бесплатно, новые рассказы каждый день. Откройте тайны страсти, фантазии и яркие эмоции https://eroxtales.top/

    Reply
  9. Robertsal says:

    Квартира в новостройке Москвы может стать удобным решением для тех, кто хочет жить в новом доме и пользоваться современной городской инфраструктурой. Новые проекты часто располагаются рядом с транспортом, торговыми объектами, школами, парками и местами для отдыха – Агентство недвижимости

    Reply
  10. Davidvah says:

    Временная регистрация в СПб помогает тем, кто проживает в городе не постоянно, но хочет иметь официальный адрес пребывания. Такой формат может быть полезен для работы, учебы, обслуживания и других жизненных ситуаций. Оформление должно быть прозрачным и законным – как сделать временную регистрацию

    Reply
  11. OscarRig says:

    Посетите https://60minut.ru/jakuzzi-room/ и вы найдете большой выбор почасовых гостиниц и отелей на час. Найдите на карте подходящее для вас место в разных городах. Легкая бронь, поиск по критериям. Подробнее на сайте.

    Reply
  16. EddieLap says:

    Посетите https://dissergrad.com/uslugi/magisterskaya-dissertatsiya/ и вы сможете заказать магистерскую диссертацию, где специалисты сервиса помогут в разработке и написании магистерской диссертации на заказ по необходимому направлению исследования. Мы работаем по официальному договору, в котором прописаны строгие сроки сдачи готовой работы.

    Reply
  17. Skam pyblikaciya_qfsl says:

    Оказывается — нашли эту помойку. Выдают себя за серьезный проект, а по факту — грязная клевета. Пишут ложные санкции — подлый сайт. У меня знакомый попал — из-за абсурдного повода. И ведь — одни домыслы. И кто это контролирует — настоящий произвол. Говорят, что собирают данные, а на деле — грязная база. размещают ложные санкции про людей размещают ложные санкции про людей Данная база — там всё построено на лжи. Не первый такой ресурс, но этот самый бессовестный. Используют клеветническую базу — абсолютно без подтверждений. Чей это заказ — никто не знает. Но одно ясно точно — это планомерная травля. Проверяйте информацию — такие вот дела. Будем бороться.

    Reply
  18. Skam pyblikaciya_qqsl says:

    Ну надо же — нашли эту помойку. Позиционируют как базу данных, а на самом деле — очередная подстава. Пишут ложные санкции — подлый сайт. Пострадал хороший человек — из-за абсурдного повода. И что характерно — никаких доказательств. Кто им разрешил — настоящий произвол. Прикрываются благой целью, а на деле — грязная база. вносят в позорный список без суда вносят в позорный список без суда Вот этот ресурс — там сплошная грязь. Не первый такой ресурс, но этот перешел все границы. Распространяют ложные данные — с потолка взято. И кто стоит за этим — никто не знает. В одном уверен — это не просто ошибка. Берегите себя — печально всё это. Покажем, где правда.

    Reply
  19. Williamhop says:

    Накрутка ПФ трафика связана с формированием посещений, которые имитируют переходы из поисковых систем. Такой подход обычно рассматривают в связке с запросами, позициями, сниппетами, страницами входа и поведенческими сигналами внутри сайта: яндекс пф накрутка

    Reply
  23. wild trucks 974 says:

    An acclaimed wild trucks wager wild truck slot serves up epic trucks, huge bonuses, and electrifying excitement. Direct mechanics, prompt payouts, and top-tier winning odds make this title a great choice. Gather combinations of Wild symbols, claim bonus rounds, and become the king of the asphalt!

    Reply
  29. JamesPople says:

    Listen to the vocals in the quiet parts. Loud choruses mask a lot of synthesis artifacts. When the ai music maker drops to a sparse verse with just voice and piano, that is where you hear robotic vibrato and strange consonants.

    Reply
  30. Richardfaima says:

    An informative online resource healthfare about health, proper nutrition, and everyday well-being. Readers can find helpful content on balanced nutrition, along with useful recommendations. Additional content includes product reviews. Particular focus is placed on healthier routines, healthy eating and diet, exercise and fitness, personal care, and overall well-being.

    Reply
  31. CharlesLed says:

    Можно онлайн купить джинсы для женщин. Среди представленных моделей доступны джинсы свободного кроя. Сравнивайте цвет и посадку под свой стиль. Учитывайте посадку. Выбирайте нужную пару через сайт и оформляйте доставку по нужному адресу.

    Reply
  52. Jamesdal says:

    Информационный канал о https://t.me/s/bank_neva займах, МФО и способах выбрать подходящее предложение без лишней траты времени. Здесь разбираем займы под 0% для новых клиентов, займы с высокой вероятностью одобрения, новые микрофинансовые организации, займы с быстрым переводом денег и основные нюансы, на которые важно обратить внимание до подачи заявки.

    Reply
  53. indotogel says:

    I like the helpful info you provide in your
    articles. I’ll bookmark your weblog and check again here regularly.
    I am quite certain I’ll learn lots of new stuff right here!
    Good luck for the next!

    Reply
  54. igrovoy kompyuter 574 says:

    Надежно в несколько кликов сколько стоит собрать игровой компьютер для игр и работы. В магазине предлагаются игровые компьютеры. Рассматривайте модель с учетом задач. При выборе сравнивайте возможности апгрейда. В требовательных играх особенно полезны мощный процессор. Добавляйте в корзину в несколько кликов и получайте компьютер с доставкой.

    Reply
  55. Antoniorew says:

    Тем, кто работает с аудиторией MAX подробнее упрощает поиск каналов для сотрудничества. Здесь можно сравнивать площадки, находить варианты для продвижения и привлекать новых подписчиков. Владельцы каналов получают возможность монетизировать аудиторию, а рекламодатели — выбирать площадки под свои задачи и бюджет.

    Reply
  56. Thomasspevy says:

    NovaGPT https://novagpt.ru это платформа с простым и удобным доступом к передовым нейросетям. У нас представлены как популярные модели от ChatGPT, Gemini, Claude и других компаний, так и собственные разработки StudyAI: Генератор видео, Генератор презентаций, Генератор изображений и многое другое.

    Reply
  57. online casino uzbekistan 976 says:

    Откройте для себя актуальный онлайн казино на деньги перед регистрацией. В каталоге представлены игровые платформы. Проверяйте условия конкретной платформы. Планируете регистрацию? Сравните предложения и выберите подходящий вариант. Перед регистрацией проверьте условия. Учитывайте возрастные ограничения и правила сервиса.

    Reply
  58. karnyzy dlya shtor 572 says:

    При облаштуванні кімнати надійний https://karnyzy-shtory-kyiv.ks.ua для квартири. Варто заздалегідь визначити розмір приміщення. В асортименті моделі для різних типів приміщень. Нескладно знайти потрібну конструкцію. Вивчіть спосіб монтажу і виберіть відповідну модель. Правильний вибір забезпечить зручне розміщення штор.

    Reply
  59. Williamgex says:

    Планируете игровой раздел pinco играть онлайн и переходите к игре. Найдите понравившийся слот и попробуйте доступный формат. В каталоге можно найти разные варианты развлечений. Открывайте доступные игры и открывайте выбранный слот. Перед игрой ознакомьтесь с правилами и условиями сервиса.

    Reply
  60. TimothyAttar says:

    Попробуйте подходящий формат gama сайт в доступном игровом режиме. Запустите подходящий слот и изучайте игровой процесс. На платформе можно найти популярные категории. Выбирайте доступные варианты и выбирайте подходящий формат. Перед использованием сервиса ознакомьтесь с правилами и ограничениями.

    Reply
  62. online casino polsha 290 says:

    Подберите интересующее лучшие сайты казино для выбора подходящего формата. Получите доступ к слотам и начните игровой сеанс. В игровом разделе вас ждут разные игровые категории. Хотите попробовать? Переходите к регистрации. Перед регистрацией проверьте правила, возрастные требования и доступность сервиса в вашем регионе. Играйте ответственно.

    Reply
  63. EdmondNug says:

    Познакомьтесь с особенностями темы в рамках анализа кракен ссылка в контексте работы даркнет-ресурсов. Нейтральные исследования объясняют вопросы цифровой безопасности.

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *